16 марта 2018 г. в ГБУ РС (Я) «Лаборатория ветеринарно-испытательной экспертизы на Крестьянском рынке «Сайсары» г. Якутска» проведена аттестация ветеринарных специалистов для получения ими разрешения на право клеймения мяса и мясопродуктов.
Аттестация сотрудников лаборатории проведена в соответствии с приказом Департамента ветеринарии Республики Саха (Якутия) от 14 февраля 2018 г. № 369 «О проведении аттестации ветеринарных врачей и ветеринарных фельдшеров по ветеринарному клеймению мяса и мясопродуктов».
Аттестационная комиссия в составе директора лаборатории, председателя М.Н. Гоголевой, членов аттестационной комиссии государственных ветеринарных инспекторов Департамента ветеринарии Республики Саха (Якутия) А.Н. Колодезниковой, В.А. Игнатьевой аттестовала шестерых специалистов лаборатории.
Справка.
С 1994 г. на территории Российской Федерации введена в действие Инструкция по ветеринарному клеймению мяса.
Клеймение мяса производится после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы овальным клеймом.
Клеймо подтверждает, что ветеринарно-санитарная экспертиза проведена в полном объеме, и продукт без ограничений может быть допущен для продовольственных целей.
В центре ветеринарного клейма овальной формы имеется три пары цифр, которые обозначают: первая пара — порядковый номер области; вторая — номер района (города); третья — порядковый номер организации где производится клеймение.
Прием, переработка и реализация мяса разрешается предприятиям торговли и общественного питания только при условии, что мясо имеет ветеринарное клеймо овальной формы при обязательном наличии ветеринарного свидетельства (сертификата).
Клеймо прямоугольной формы «Предварительный осмотр ставят на мясо, направляемое на промпереработку или для продажи на рынках под контролем Государственной ветеринарной службы.
Ветеринарному анализу и проверке, затем и последующему клеймению подлежат мясо как домашних животных, так и диких животных. Прямо на штампе указывается принадлежность мяса – «Конина», «Оленина», «Верблюжатина», «Медвежатина», «Сохатина» и т.д. На мясо кроликов и птицы применяют ветеринарное клеймо овальной формы, как указано в п. 2.2 Инструкции, но меньшего размера.
На аттестации члены комиссии задавали различные вопросы в рамках исполнения Положения о порядке осуществления регионального государственного ветеринарного надзора в РС (Я), инструкции по ветеринарному клеймению мяса. Вопросы касались непосредственно процесса клеймения мяса.
По итогам аттестации шестеро ветеринарных врачей, ветеринарные фельдшеры ГБУ РС (Я) «Лаборатория ветеринарно-испытательной экспертизы на Крестьянском рынке «Сайсары» г. Якутска» аттестованы и получили номера ветеринарного клейма, - сообщает нам директор ГБУ РС (Я) «Лаборатория ветеринарно-испытательной экспертизы на Крестьянском рынке «Сайсары» г. Якутска» М.Н. Гоголева.
Пресс-служба Департамента ветеринарии Республики Саха (Якутия)
Фотогалерея 1082683108268710826911082695