Больше чем трапеза: высокая кухня Франции

Фото: cdn.primamedia.ru
ИА YakutiaMedia знакомит со Всемирным нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО

19 мая, YakutiaMedia. Во Франции все важные встречи и значимые события принято проводить за трапезой в изысканном ресторане. При этом ужин для французов – не просто поедание пищи, а целый ритуал со своими правилами. Ни в одной другой стране не относятся к кухне с таким вниманием и упоением, как во Франции. Не даром гастрономическое французское искусство было признано Всемирным нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО, а индустрия фастфуда плохо прижилась. Как говорят сами французы, вы так и не побываете во Франции, если не вкусите настоящую французскую кухню. Каковы же на вкус культура и быт этой страны – в материале ИА YakutiaMedia.

Франция – это родина многообразия вкусов и самых различных и, порою неожиданных, сочетаний. Кухня делится на региональную, общераспространенную и изысканную. Последняя, кстати, приводит человека к состоянию дикого восторга и мурашек по телу. Неудивительно, что именно здесь зародился известный и влиятельный ресторанный рейтинг Красный гид Мишлен.

Новый день во Франции обязательно начинается с завтрака. Типичный завтрак – это традиционные круассаны, булочки, тосты, джем, йогурт, кофе и натуральный сок. Также прилагаются различные сыры и ветчина.

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

1 / 3

Обед и ужин предусматривают несколько подач – первое блюдо, основное блюдо и десерт. Перед трапезой обычно подают аперитив. Так называемая прелюдия к еде включает в себя легкие закуски, слабые спиртные напитки.

Морские улитки Бюло


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Красная средиземноморская рыба с молочком авокадо


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Студень с крабом, с соусом из базилика


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

На первое блюдо подают различные супы, салаты, деликатесы и морепродукты.

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

1 / 2

Луковый суп


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Щитовидная железа ягненка в сухарях и с овощами


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Лосось в икре под дынным соусом


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Основным блюдом является горячее блюдо. Как правило, это мясные стейки, блюда из дичи и рыбы. Подаются вместе с различными гарнирами: картофель фри, овощи, рис.

Треска с молодым картофелем


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Утка по-гастонски


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Утиная грудка с овощами


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Утиная ножка по-французски


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Запеченый лосось со свекольным рисом


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Запеченый лосось в охлажденном виде


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Стэйк из говядины под перчичным соусом


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Курица в белом вине


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Переходим к десертам — самой любимой части застолья у французов. Даже самое высокопоставленное лицо Франции будет по-детски потирать ручки в предвкушении отведать национальные яства и различные лакомства.

Сюда входят различные пирожные, мороженое, сладкое мучное.

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

1 / 4

Бывают даже своеобразные супы.

Клубничный суп


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Фруктовый суп


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Отдельная тема — это сыры. Многообразие видов, запахов и вкусов поражает. Вообще сыры занимают центральное место во французской кухне. В стране производят более 500 видов сыра из коровьего, козьего, овечьего молока. Они различаются по жирности, твердости, мягкости, сладкому и соленому вкусу.


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Все это гастрономическое разнообразие запивают конечно же вином. Вид вина зависит от основного блюда. Если выбор пал на мясо и дичь, то красное, если на курицу и рыбу – белое.

Материал подготовлен в рамках проекта "Общественная дипломатия ЕС и Россия".

 
По теме
Вниманию строительных организаций Якутии - ИА SakhaLife.Ru Ассоциация СРО «Союз строителей Якутии» обращается всем строительным компаниям с призывом о помощи пострадавшим от весеннего паводка жителям республики.
25.05.2018
Сотрудники АГиП Якутии помогают пострадавшим от паводка - ИА SakhaLife.Ru В связи с продолжающейся чрезвычайной паводковой ситуацией в Якутии сотрудники Администрации Главы Республики Саха (Якутия) и Правительства Республики Саха (Якутия) продолжают оказывать гуманитарную помощь пострадавшим о
25.05.2018
 
Супергерои среди нас: Добро и храбрость волонтеров «Сахам Сирэ» - ИА SakhaLife.Ru С чего начинается добро? С внимательных людей. Четыре года назад альпинисты Якутска из добровольческого волонтёрского движения «Сахам Сирэ» зашли в Педиатрический центр и обратили внимание на детский атриум «Солнечный город».
25.05.2018
 
«СахаЭкспоЦентр» возобновит деятельность - ИА SakhaLife.Ru Как мы сообщали ранее http://sakhalife.ru/shubnyiy-centr-ustranil-narusheniya-po-protivopozharnoy-bezopasnosti-i-budet-vnov-otkryit/ в Якутском городском суде на 25 мая было назначено рассмотрение дела по иску,
25.05.2018
В Якутии спасли охотника с инсультом - ИА SakhaLife.Ru Помимо организации противопаводковых мероприятий и ликвидации его последствий на территории республики оперативные группы спасателей ГКУ «Служба спасения Республики Саха (Якутия)» задействованы в аварийных и поисково-спа
25.05.2018 ИА SakhaLife.Ru
Пожар в Иенгре: поджог? - ИА SakhaLife.Ru Информация о техногенных пожарах, произошедших на территории Республики Саха (Якутия): 24 мая 2018 г. в 02.21 на пульт «01» поступило сообщение о том,
25.05.2018 ИА SakhaLife.Ru
4L4A7675 - МВД Республики Саха (Якутия) Сегодня в Центре временного содержания несовершеннолетних правонарушителей при МВД по Республике Саха (Якутия) состоялась выставка творческих работ детей и сотрудников под названием «Мир моих увлечений».
25.05.2018 МВД Республики Саха (Якутия)
Работникам культуры, пострадавшим от наводнения, организована адресная помощь - Министерство культуры Министерством культуры и духовного развития РС(Я) принят приказ от 06.04.2018 № 180 «О принятии мер по безопасному пропуску весеннего половодья и летне-осенних паводков на территории Республики Саха (Якутия) в 2018 году»,
25.05.2018 Министерство культуры
Зарядка с Георгием Балакшиным. Якутяне открыли сезон утренних зарядок - Министерство спорта В Якутии стартовал 13-й сезон утренних зарядок. Сегодня в 11:00 ч. на стадионе «Туймаада» сотни якутян приняли участие в официальном открытии традиционного сезона утренних зарядок.
25.05.2018 Министерство спорта
Мобильные бригады минспорта будут помогать пострадавшим от паводка весь летний сезон - Министерство спорта Министерство спорта Республики Саха (Якутия) продолжает действенными мерами помогать и поддерживать пострадавший от паводка прикрепленному правительственной комиссией Амгинскому улусу.
25.05.2018 Министерство спорта
Вниманию строительных организаций Якутии - ИА SakhaLife.Ru Ассоциация СРО «Союз строителей Якутии» обращается всем строительным компаниям с призывом о помощи пострадавшим от весеннего паводка жителям республики.
25.05.2018 ИА SakhaLife.Ru
Александр Жирков: Оҕолор билиилэрэ-көрүүлэрэ үрдүү турарын туһугар - Государственное Собрание РС(Я) Ыам ыйын 24 күнүгэр Саха Өрөспүүбүлүкэтин Ил Түмэнин Бэрэссэдээтэлэ Александр Жирков Уус Алдан улууһун Иван Николаевич Жирков аатынан Дүпсүн орто оскуолатын тиһэх чуорааныгар сырытта.
25.05.2018 Государственное Собрание РС(Я)
Вниманию строительных организаций Якутии - ИА SakhaLife.Ru Ассоциация СРО «Союз строителей Якутии» обращается всем строительным компаниям с призывом о помощи пострадавшим от весеннего паводка жителям республики.
25.05.2018 ИА SakhaLife.Ru
В период с 18 по 24 мая т.г. главными государственными инспекторами Территориальных подразделений Департамента ветеринарии Республики Саха (Якутия) проведено: Семь плановых проверок в Верхоянском, Нюрбинском, Сунтарском,
25.05.2018 Департамент ветеринарии РС(Я)