Новости города БезФормата.Ru
Якутск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции

ИА YakutiaMedia знакомит со Всемирным нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО

19 мая, YakutiaMedia. Во Франции все важные встречи и значимые события принято проводить за трапезой в изысканном ресторане. При этом ужин для французов – не просто поедание пищи, а целый ритуал со своими правилами. Ни в одной другой стране не относятся к кухне с таким вниманием и упоением, как во Франции. Не даром гастрономическое французское искусство было признано Всемирным нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО, а индустрия фастфуда плохо прижилась. Как говорят сами французы, вы так и не побываете во Франции, если не вкусите настоящую французскую кухню. Каковы же на вкус культура и быт этой страны – в материале ИА YakutiaMedia.

Франция – это родина многообразия вкусов и самых различных и, порою неожиданных, сочетаний. Кухня делится на региональную, общераспространенную и изысканную. Последняя, кстати, приводит человека к состоянию дикого восторга и мурашек по телу. Неудивительно, что именно здесь зародился известный и влиятельный ресторанный рейтинг Красный гид Мишлен.

Новый день во Франции обязательно начинается с завтрака. Типичный завтрак – это традиционные круассаны, булочки, тосты, джем, йогурт, кофе и натуральный сок. Также прилагаются различные сыры и ветчина.

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

1 / 3

Обед и ужин предусматривают несколько подач – первое блюдо, основное блюдо и десерт. Перед трапезой обычно подают аперитив. Так называемая прелюдия к еде включает в себя легкие закуски, слабые спиртные напитки.

Морские улитки Бюло


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Красная средиземноморская рыба с молочком авокадо


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Студень с крабом, с соусом из базилика


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

На первое блюдо подают различные супы, салаты, деликатесы и морепродукты.

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

1 / 2

Луковый суп


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Щитовидная железа ягненка в сухарях и с овощами


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Лосось в икре под дынным соусом


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Основным блюдом является горячее блюдо. Как правило, это мясные стейки, блюда из дичи и рыбы. Подаются вместе с различными гарнирами: картофель фри, овощи, рис.

Треска с молодым картофелем


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Утка по-гастонски


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Утиная грудка с овощами


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Утиная ножка по-французски


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Запеченый лосось со свекольным рисом


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Запеченый лосось в охлажденном виде


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Стэйк из говядины под перчичным соусом


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Курица в белом вине


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Переходим к десертам — самой любимой части застолья у французов. Даже самое высокопоставленное лицо Франции будет по-детски потирать ручки в предвкушении отведать национальные яства и различные лакомства.

Сюда входят различные пирожные, мороженое, сладкое мучное.

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

1 / 4

Бывают даже своеобразные супы.

Клубничный суп


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Фруктовый суп


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Отдельная тема — это сыры. Многообразие видов, запахов и вкусов поражает. Вообще сыры занимают центральное место во французской кухне. В стране производят более 500 видов сыра из коровьего, козьего, овечьего молока. Они различаются по жирности, твердости, мягкости, сладкому и соленому вкусу.


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Все это гастрономическое разнообразие запивают конечно же вином. Вид вина зависит от основного блюда. Если выбор пал на мясо и дичь, то красное, если на курицу и рыбу – белое.

Материал подготовлен в рамках проекта "Общественная дипломатия ЕС и Россия".

Когда же в Якутске похолодает? - SakhaPress.RuРИГ SAKHAPRESS.RU Прогноз погоды в столице и Республике. По данным Якутского УГМС, завтра в Якутске будет без осадков, ветер ночью переменный 1- 4 м/с, днем северный 4-9 м/с.
29.06.2017 SakhaPress.Ru
Ысыах Олонхо  в Вилюйском районе посетил летчик-космонавт, герой России Олег Котов - YakutiaMedia.RuНа праздник прибыли более 20 тысяч гостей с разных районов республики и с регионов России 28 июня, YakutiaMedia.
28.06.2017 YakutiaMedia.Ru
Госавтоинспекция Якутска планирует усиленные проверки на дорогах в выходные дни - YakutiaMedia.RuНаряды ДПС будут выставлены не только в городе, но и его окраинах 28 июня, YakutiaMedia.
28.06.2017 YakutiaMedia.Ru
В Якутии появится уникальный исторический парк (ВИДЕО) - YakutiaMedia.RuФедеральный проект исторических парков реализуется в 25 регионах страны 28 июня, YakutiaMedia.
28.06.2017 YakutiaMedia.Ru
В Хангаласском улусе приземлился американский самолет (ВИДЕО) - YakutiaMedia.RuСамолет выполнил перелет по воздушной трассе "Аляска-Сибирь" 28 июня, YakutiaMedia.
28.06.2017 YakutiaMedia.Ru
D25B2456 - Якутское-Cаха ИАПроведение Ысыаха Олонхо в Вилюйском улусе поможет развить не только культурную составляющую, но и инфраструктуру района.
28.06.2017 Якутское-Cаха ИА
В селе Березовка Среднеколымского улуса утеплят школу - Якутское-Cаха ИАЖители наслега пожаловались заместителю председателя правительства Якутии Игорю Никифорову и I замминистра архитектуры и строительного комплекса республики Павлу Аргунову на холодную школу, где зимой почти невозможно учиться.
28.06.2017 Якутское-Cаха ИА
Обнародована четкая и понятная причина гибели туристов на перевале Дятлова - SakhaPress.RuРИГ SAKHAPRESS.RU Зловещая трагедия произошла еще в первых числах февраля 1959 года: из девятерых туристов, заночевавших в одной палатке на склоне, живым не вернулся никто.
28.06.2017 SakhaPress.Ru
В ночном клубе у якутянки украли дорогой телефон - YakutiaMedia.RuЖенщина беспечно оставила его на столе и пошла танцевать Поделиться: 28 июня, YakutiaMedia.
28.06.2017 YakutiaMedia.Ru
Без лицензии акционерное общество выкопало песок на 49 млн рублей в Якутии - YakutiaMedia.RuТем самым, компания нарушила закона РФ «О недрах» Поделиться: 28 июня, YakutiaMedia.
28.06.2017 YakutiaMedia.Ru
Насилие над детьми – откуда корни? - Газета Якутия
Насилие над детьми – откуда корни?
«В Нюрбинском районе отчим насиловал падчерицу»… Не слишком ли часто мы стали читать такие заголовки?
Газета Якутия
Этот день в календаре. 29 июня - Якутское-Cаха ИАСегодня 29 июня. Чем известен этот день? В МИРЕ День памяти пропавших без вести азатамартиков (защитников Родины) в Армении.
29.06.2017 Якутское-Cаха ИА
Книгу читаешь – много знаешь - Министерство труда и социального развития РС(Я)        « Книга есть жизнь нашего времени,                                                                               в ней все нуждаются — и старые, и малые».
28.06.2017 Министерство труда и социального развития РС(Я)
Этот день в календаре. 28 июня - Якутское-Cаха ИАСегодня 28 июня. Чем известен этот день? В МИРЕ День Конституции Украины .
28.06.2017 Якутское-Cаха ИА
Аскар Айтматов: «Я в Якутии не случайно» - Газета Якутия
Аскар Айтматов: «Я в Якутии не случайно»
Сын Чингиза Айтматова, экс-министр иностранных дел Киргизии в эксклюзивном интервью газете «Якутия» рассказал о том, что для него значит поездка в Якутию, насколько популярны книги его отца сегодня,
Газета Якутия
Пусть каждый расскажет о себе - Газета Якутия
Пусть каждый расскажет о себе
Народный видеоблог знакомит якутян с якутянами «Мы хотим услышать историю каждого!
Газета Якутия
Представители народов Якутии в День России пройдут парадом по центру столицы
В столице республики 12 июня впервые состоится «Парад дружбы народов России» — по центральной улице пройдут жители разных народов в национальных костюмах.
Газета Якутия
Двукратный чемпион Европы по боксу Василий Егоров: «Ничего не хочу загадывать» - SportSakha.ComВ Доме правительства №2 прошло торжественное чествование по итогам чемпионата Европы по боксу с участием Василия Егорова и его личного тренера Артура Пахомова.
27.06.2017 SportSakha.Com
Подготовка к Играм Манчаары - YakutiaMedia.RuЗампред правительства Яктуии Михаил Гуляев провел выездное заседание оргкомитета по подготовке к играм Поделиться: 27 июня, YakutiaMedia.
27.06.2017 YakutiaMedia.Ru
В Петропавловск-Камчатский вместе с авиакомпанией «Якутия» - Авиакомпания Якутия  Авиакомпании «Якутия» приглашает в полет по маршруту Якутск - Петропавловск-Камчатский - Якутск.
27.06.2017 Авиакомпания Якутия
За звание победителя «Игр Дыгына» поборются 12 самых подготовленных спортсменов
«Игры Дыгына» – зрелищный турнир, где встречаются самые сильные и подготовленные спортсмены республики.
Эхо столицы
Эксперимент Ивана Белолюбского - Газета Якутия
Эксперимент Ивана Белолюбского
Знаменитый спортсмен в образе ученого Иван Белолюбский, семикратный победитель Игр Дыгына, мастер спорта по мас-рестлингу и борьбе хапсагай – таким мы его знаем.
Газета Якутия
Благотворительная акция «Эстафета добра» продолжается - Эхо столицы
Благотворительная акция «Эстафета добра» продолжается
Акция «Эстафета добра» направления «Якутск - город возможностей» Года добра на прошлой неделе пополнилась новыми участниками.
Эхо столицы
Прошел X Ысыах среди работников социального обслуживания заречных и центральных районов - Министерство труда и социального развития РС(Я)24-25 июня в местности «Три березки» Амгинского улуса прошел традиционный Х Ысыах среди работников социального обслуживания  при Министерстве  труда и социального развития РС(Я) учреждений группы «Заречья» и «Центральной».
28.06.2017 Министерство труда и социального развития РС(Я)
Регионам России в сельском хозяйстве есть чему поучиться у Якутии - Администрация Правительства и Президента РС(Я)27 июня в Якутске прошел Всероссийский семинар-совещание «Государственная поддержка малых форм хозяйствования и устойчивое развитие сельских территорий в Республике Саха (Якутия)»,
28.06.2017 Администрация Правительства и Президента РС(Я)
В правительстве РФ приняли концепцию демографической политики Дальнего Востока - Якутское-Cаха ИАМинистерство РФ по развитию Дальнего Востока утвердило в правительстве России концепцию дальневосточной демографической политики.
28.06.2017 Якутское-Cаха ИА
2 июля – день реки Лена - Министерство охраны природы РС(Я)В 2013 году Главой Республики Саха (Якутия) Егором Борисовым в целях привлечения внимания населения к сохранению уникальных природных объектов реки Лена,
28.06.2017 Министерство охраны природы РС(Я)