Новости города БезФормата.Ru
Якутск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции

ИА YakutiaMedia знакомит со Всемирным нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО

19 мая, YakutiaMedia. Во Франции все важные встречи и значимые события принято проводить за трапезой в изысканном ресторане. При этом ужин для французов – не просто поедание пищи, а целый ритуал со своими правилами. Ни в одной другой стране не относятся к кухне с таким вниманием и упоением, как во Франции. Не даром гастрономическое французское искусство было признано Всемирным нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО, а индустрия фастфуда плохо прижилась. Как говорят сами французы, вы так и не побываете во Франции, если не вкусите настоящую французскую кухню. Каковы же на вкус культура и быт этой страны – в материале ИА YakutiaMedia.

Франция – это родина многообразия вкусов и самых различных и, порою неожиданных, сочетаний. Кухня делится на региональную, общераспространенную и изысканную. Последняя, кстати, приводит человека к состоянию дикого восторга и мурашек по телу. Неудивительно, что именно здесь зародился известный и влиятельный ресторанный рейтинг Красный гид Мишлен.

Новый день во Франции обязательно начинается с завтрака. Типичный завтрак – это традиционные круассаны, булочки, тосты, джем, йогурт, кофе и натуральный сок. Также прилагаются различные сыры и ветчина.

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

1 / 3

Обед и ужин предусматривают несколько подач – первое блюдо, основное блюдо и десерт. Перед трапезой обычно подают аперитив. Так называемая прелюдия к еде включает в себя легкие закуски, слабые спиртные напитки.

Морские улитки Бюло


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Красная средиземноморская рыба с молочком авокадо


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Студень с крабом, с соусом из базилика


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

На первое блюдо подают различные супы, салаты, деликатесы и морепродукты.

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

1 / 2

Луковый суп


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Щитовидная железа ягненка в сухарях и с овощами


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Лосось в икре под дынным соусом


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Основным блюдом является горячее блюдо. Как правило, это мясные стейки, блюда из дичи и рыбы. Подаются вместе с различными гарнирами: картофель фри, овощи, рис.

Треска с молодым картофелем


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Утка по-гастонски


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Утиная грудка с овощами


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Утиная ножка по-французски


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Запеченый лосось со свекольным рисом


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Запеченый лосось в охлажденном виде


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Стэйк из говядины под перчичным соусом


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Курица в белом вине


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Переходим к десертам — самой любимой части застолья у французов. Даже самое высокопоставленное лицо Франции будет по-детски потирать ручки в предвкушении отведать национальные яства и различные лакомства.

Сюда входят различные пирожные, мороженое, сладкое мучное.

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

1 / 4

Бывают даже своеобразные супы.

Клубничный суп


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Фруктовый суп


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Отдельная тема — это сыры. Многообразие видов, запахов и вкусов поражает. Вообще сыры занимают центральное место во французской кухне. В стране производят более 500 видов сыра из коровьего, козьего, овечьего молока. Они различаются по жирности, твердости, мягкости, сладкому и соленому вкусу.


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Все это гастрономическое разнообразие запивают конечно же вином. Вид вина зависит от основного блюда. Если выбор пал на мясо и дичь, то красное, если на курицу и рыбу – белое.

Материал подготовлен в рамках проекта "Общественная дипломатия ЕС и Россия".

Клининговое агентство «Чистюля» предлагает услуги профессиональной уборки - SakhaPress.RuРИГ SAKHAPRESS.RU Клининговое агентство «Чистюля» предлагает услуги профессиональной уборки помещений, территорий и приусадебных участков.
27.07.2017 SakhaPress.Ru
Практика в зоне тундры – реализация соглашения Якутской ГСХА и Чукотки - ИА SakhaLife.RuВпервые студенты 2 и 3 курсов инженерного и агротехнологического факультетов направились на производственную практику в Чукотский автономный округ на основе отдельных договоров с СХП.
27.07.2017 ИА SakhaLife.Ru
Владимир Путин - Якутское-Cаха ИАПрезидент России Владимир Путин подписал федеральный закон, который запрещает 10 лет работать на государственной и муниципальной службе гражданам, не прошедшим военную службу по призыву без законных на то оснований.
27.07.2017 Якутское-Cаха ИА
уголь - Якутское-Cаха ИААО ХК «Якутуголь» проводит модернизацию системы водоотлива на разрезе «Нерюнгринский».
27.07.2017 Якутское-Cаха ИА
1_3680_11082013071107_2 - Якутское-Cаха ИАПрокуратура Вилюйского района провела проверку соблюдения прав пациентов, проживающих в Вилюйском психоневрологическом интернате имени Кэтти Марсден, и установила,
27.07.2017 Якутское-Cаха ИА
Браконьеров приговорили к двум годам исправительных работ в Якутии - YakutiaMedia.RuОни незаконно добыли пять лосей 27 июля, YakutiaMedia. В Среднеколымском районе Якутии браконьеров приговорили к двум годам исправительных работ.
27.07.2017 YakutiaMedia.Ru
В ОМВД России по Хангаласскому району обратилась руководитель учреждения печати с сообщением о краже денежных средств в размере 20 000 рублей из ее сейфа.
27.07.2017 МВД Республики Саха (Якутия)
Прокуратура г.Якутска поддержала государственное обвинение по уголовному делу в отношении 35-летней местной жительницы, обвиняемой в совершении преступления,
27.07.2017 Прокуратура РС(Я)
В Среднеколымске браконьеры возместят ущерб в 760 тысяч рублей за добытых лосей - SakhaPress.RuРИГ SAKHAPRESS.RU Нарушители также приговорены к исправительным работам. Вынесено решение Верхнеколымского районного суда РС(Я) в г. Среднеколымск по ст.
27.07.2017 SakhaPress.Ru
Новые вершины партнерства - Министерство культуры     15 июля Государственный концертный оркестр Якутии принял участие в  ряде мероприятий, посвященных празднованию дня золотопромышленников в Алданском районе.
27.07.2017 Министерство культуры
Практика в зоне тундры – реализация соглашения Якутской ГСХА и Чукотки - ИА SakhaLife.RuВпервые студенты 2 и 3 курсов инженерного и агротехнологического факультетов направились на производственную практику в Чукотский автономный округ на основе отдельных договоров с СХП.
27.07.2017 ИА SakhaLife.Ru
дайнерис - Якутское-Cаха ИАСедьмой сезон «Игры престолов» стартовал на канале HBO 16 июля. Какого момента во всемирно известном сериале якутяне ждут больше всего, кого, по их мнению, на этот раз убьют сценаристы,
27.07.2017 Якутское-Cаха ИА
Сергей Карпухин: «Якутия для меня — номер один» - Газета Якутия
Сергей Карпухин: «Якутия для меня — номер один»
Почему влюблен в республику известный фотограф и путешественник Влюбленный в республику известный фотограф и путешественник рассказал нам, что он будет делать в республике до сентября,
Газета Якутия
«Семьей сплоченной едины мы!»
В  Гагаринском округе  состоялся  праздник¸ посвященный  Дню  семьи, любви и верности, который страна отметила в минувшие выходные.
Эхо столицы
Прими участие в конкурсах Ykt Geek Fest 2017!
У вас есть прекрасная возможность реализовать свой творческий потенциал и показать, на что вы способны, участвуя в конкурсах, проводимых в рамках фестиваля Ykt Geek Fest 2017.
Эхо столицы
Ремонтные работы на Вилюйской трассе досрочно завершены - ИА SakhaLife.RuНа федеральной трассе «Вилюй» в Республике Саха (Якутия) досрочно ввели эксплуатацию три искусственных сооружения.
27.07.2017 ИА SakhaLife.Ru
Глава Якутии поздравил борца Василия Стрекаловского с победой на Сурдлимпийских играх - YakutiaMedia.RuБорец вольного стиля вырвал победу у иранца 27 июля, YakutiaMedia. Борца из Якутии,
27.07.2017 YakutiaMedia.Ru
ZK2L6783_1-e1490253808477 - Якутское-Cаха ИАФедеральная антимонопольная служба (ФАС) предлагает установить для ОАО «РЖД» и «Железных дорог Якутии» единый инфраструктурный тариф.
27.07.2017 Якутское-Cаха ИА
Дмитрий Садовников провел заседание Федерации вольной борьбы г. Якутска
Первый заместитель главы города, вице-президент Федерации вольной борьбы г. Якутска Дмитрий Садовников провел очередное заседание и встретился с организаторами визита в город Якутск команды юных борцов из США.
Эхо столицы
Многодетным семьям был сделан подарок в Парке культуры и отдыха
По инициативе председателей Женских Советов города Якутска и поддержке общественной организации «Лига женщин» состоялась благотворительная акция для детей из многодетных семей.
Эхо столицы
Итоги Ысыаха Туймаады-2017: цифры и факты
Национальный праздник Ысыах Туймаады в местности Ус Хатын проводился в этом году в 20-й раз.
Эхо столицы
JPG Файл - МВД Республики Саха (Якутия)Дорожно-транспортное происшествие на дорогах г. Якутска растет с каждым днем.
27.07.2017 МВД Республики Саха (Якутия)
IMG_9956 - Якутское-Cаха ИАБолее 300 молодых людей из 25 улусов республики и трех регионов России участвуют в молодежном образовательном форуме «Синергия Севера».
27.07.2017 Якутское-Cаха ИА
Егор Вензель: Неудачный тест - Газета Якутия
Егор Вензель: Неудачный тест
Новые правила сработали против якутянина Егор Вензель (42 кг) на первенстве Европы по вольной борьбе среди кадетов уступил в первой же схватке и выбыл из соревнований.
Газета Якутия
Пощады не будет. «Ночной охотник» и «Аллигатор»
Редкий репортаж из зоны боевых действий в Сирии не обходится без картинки российских ударных вертолетов Ка -52 и Ми-28.
Эхо столицы
Чисто там, где не мусорят - Газета Якутия
Чисто там, где не мусорят
Человеко-свины, что с вами не так? 2017 год в Якутии объявлен Годом экологии, и на этом фоне проводятся многочисленные мероприятия по расчистке и облагораживанию окружающей среды.
Газета Якутия
Сахамин Афанасьев встретился с охотниками, организовавшими общественную очередь - Министерство охраны природы РС(Я)В преддверии сезона охоты у здания Дирекции биологических ресурсов и особо охраняемых природных территорий Министерства охраны природы РС(Я) образовалась очередь из охотников, желающих получить заветную лицензию.
27.07.2017 Министерство охраны природы РС(Я)
Прокуратура г.Якутска поддержала государственное обвинение по уголовному делу в отношении 35-летней местной жительницы, обвиняемой в совершении преступления,
27.07.2017 Прокуратура РС(Я)
Ремонтные работы на Вилюйской трассе досрочно завершены - ИА SakhaLife.RuНа федеральной трассе «Вилюй» в Республике Саха (Якутия) досрочно ввели эксплуатацию три искусственных сооружения.
27.07.2017 ИА SakhaLife.Ru
В столичную полицию обратился мужчина с заявлением о совершенном в его отношении грабеже возле дома по ул.Песчаная.
27.07.2017 МВД Республики Саха (Якутия)
Прокуратура Вилюйского района провела проверку соблюдения прав пациентов, проживающих в Вилюйском психоневрологическом интернате имени Кэтти Марсден.
27.07.2017 Прокуратура РС(Я)