Новости города БезФормата.Ru
Якутск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции

ИА YakutiaMedia знакомит со Всемирным нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО

19 мая, YakutiaMedia. Во Франции все важные встречи и значимые события принято проводить за трапезой в изысканном ресторане. При этом ужин для французов – не просто поедание пищи, а целый ритуал со своими правилами. Ни в одной другой стране не относятся к кухне с таким вниманием и упоением, как во Франции. Не даром гастрономическое французское искусство было признано Всемирным нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО, а индустрия фастфуда плохо прижилась. Как говорят сами французы, вы так и не побываете во Франции, если не вкусите настоящую французскую кухню. Каковы же на вкус культура и быт этой страны – в материале ИА YakutiaMedia.

Франция – это родина многообразия вкусов и самых различных и, порою неожиданных, сочетаний. Кухня делится на региональную, общераспространенную и изысканную. Последняя, кстати, приводит человека к состоянию дикого восторга и мурашек по телу. Неудивительно, что именно здесь зародился известный и влиятельный ресторанный рейтинг Красный гид Мишлен.

Новый день во Франции обязательно начинается с завтрака. Типичный завтрак – это традиционные круассаны, булочки, тосты, джем, йогурт, кофе и натуральный сок. Также прилагаются различные сыры и ветчина.

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

1 / 3

Обед и ужин предусматривают несколько подач – первое блюдо, основное блюдо и десерт. Перед трапезой обычно подают аперитив. Так называемая прелюдия к еде включает в себя легкие закуски, слабые спиртные напитки.

Морские улитки Бюло


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Красная средиземноморская рыба с молочком авокадо


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Студень с крабом, с соусом из базилика


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

На первое блюдо подают различные супы, салаты, деликатесы и морепродукты.

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

1 / 2

Луковый суп


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Щитовидная железа ягненка в сухарях и с овощами


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Лосось в икре под дынным соусом


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Основным блюдом является горячее блюдо. Как правило, это мясные стейки, блюда из дичи и рыбы. Подаются вместе с различными гарнирами: картофель фри, овощи, рис.

Треска с молодым картофелем


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Утка по-гастонски


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Утиная грудка с овощами


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Утиная ножка по-французски


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Запеченый лосось со свекольным рисом


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Запеченый лосось в охлажденном виде


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Стэйк из говядины под перчичным соусом


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Курица в белом вине


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Переходим к десертам — самой любимой части застолья у французов. Даже самое высокопоставленное лицо Франции будет по-детски потирать ручки в предвкушении отведать национальные яства и различные лакомства.

Сюда входят различные пирожные, мороженое, сладкое мучное.

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

1 / 4

Бывают даже своеобразные супы.

Клубничный суп


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Фруктовый суп


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Отдельная тема — это сыры. Многообразие видов, запахов и вкусов поражает. Вообще сыры занимают центральное место во французской кухне. В стране производят более 500 видов сыра из коровьего, козьего, овечьего молока. Они различаются по жирности, твердости, мягкости, сладкому и соленому вкусу.


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Все это гастрономическое разнообразие запивают конечно же вином. Вид вина зависит от основного блюда. Если выбор пал на мясо и дичь, то красное, если на курицу и рыбу – белое.

Материал подготовлен в рамках проекта "Общественная дипломатия ЕС и Россия".

22 января предстоят временные ограничения электроснабжения - ИА SakhaLife.RuПАО «Якутскэнерго» уведомляет о временном ограничении электроснабжения 22 января в связи с проведением работ по ремонту и техобслуживанию линий электропередачи и оборудования, подключению новых объектов,
19.01.2018 ИА SakhaLife.Ru
Молодёжь города Якутска приглашается на Ассессмент - ИА SakhaLife.RuАссессмент – это конкурс для совмещения вакантной должности, который совмещает в себя собеседование с работодателем и прохождение практических кейсов по должностным обязанностям.
19.01.2018 ИА SakhaLife.Ru
У якутских поваров появился шанс попасть в проект «Кондитер» на телеканале «Пятница!».  - ИА SakhaLife.RuВедущий проекта Ренат Агзамов приедет в Якутск за уникальным рецептом сладкого угощения.
19.01.2018 ИА SakhaLife.Ru
КЦСОН Якутска подвел итоги деятельности за 2017 год - Министерство труда и социального развития РС(Я)В ГБУ РС(Я) «Комплексный центр социального обслуживания населения г.Якутска» прошло общее совещание работников Центра.
19.01.2018 Министерство труда и социального развития РС(Я)
Вертолеты Ми171-А2 успешно прошли испытания в Намском районе - ИА SakhaLife.RuВертолеты Ми171-А2 успешно прошли испытания в Намском районе Якутии, сообщает НВК “Саха”.
19.01.2018 ИА SakhaLife.Ru
Предприниматель Афанасий Алексеев отказался от разговора тет-а-тет с главой МВД Якутии - ИА SakhaLife.RuПредпринимателя Афанасия Алексеева пригласили на встречу к министру внутренних дел РС(Я) Владимиру Прокопенко, но … он в его кабинет в назначенное время не зашел.
19.01.2018 ИА SakhaLife.Ru
Врачам Нерюнгринской ЦРБ вручили ключи от квартир - ИА SakhaLife.RuГлава МО «Нерюнгринский район» Виктор Станиловский подчеркнул, что историю как опыт предыдущих поколений надо помнить и знать.
19.01.2018 ИА SakhaLife.Ru
По сообщению СМИ о происшествии с участием малолетнего ребенка в Республике Саха (Якутия) проводится проверка - Следственный комитетфото из свободных источников Следственными органами Следственного комитета России по Республике Саха (Якутия) проводится процессуальная проверка сведений, изложенных в средствах массовой информации,
18.01.2018 Следственный комитет
Фотогалерея - Nerungri.RuЧлен Общественной палаты республики, главный врач Якутской городской больницы №3 Светлана Давыдова предлагает иной взгляд на инцидент с участием нерюнгринского врача.
19.01.2018 Nerungri.Ru
В СОНТ «Сатал» вспыхнул пожар - ИА SakhaLife.RuИнформация о техногенных пожарах, произошедших на территории Республики Саха (Якутия): 18 января 2018 г. в 17.43 в пожарно-спасательную службу «01» поступило сообщение о том,
19.01.2018 ИА SakhaLife.Ru
ЯИПК готовит кадры, востребованные современному рынку труда - ИА SakhaLife.Ru2017 год для Якутского индустриально-педагогического колледжа стал знаковым по многим направлениям работы.
19.01.2018 ИА SakhaLife.Ru
Юные музыканты из Кореи приехали в Якутск - ИА SakhaLife.RuРебята приехали в столицу из городов Чханвон и Йонгволь (Республики Корея) с культурной программой по приглашению Высшей школы музыки Республики Саха (Якутия).
19.01.2018 ИА SakhaLife.Ru
Спустя 8 лет на родную сцену вернулся спектакль о похождениях сюллюкюнов - ИА SakhaLife.Ru17 января в Национальном театре танца состоялось театрализованное представление по проекту отличника культуры РС(Я) Алексея Фёдорова –Алекса Шоу «Сүллүкүүттэр сүпсүлгэннэрэ» (ОЙ, АЙ, УЙ).
19.01.2018 ИА SakhaLife.Ru
Сотрудники МЧС приняли участие в кубке Южной Якутии по флорболу - МЧС Республики Саха (Якутия)Компания «Якутуголь» провела турнир по флорболу – хоккею с мячом в зале. В этом году по приглашению руководства в соревнованиях приняли участие 19 команд из Нерюнгри, Алдана, Томмота.
19.01.2018 МЧС Республики Саха (Якутия)
Федерация спортивной борьбы определила даты проведения турниров Романа Дмитриева и Дмитрия Коркина - Администрация Правительства и Президента РС(Я)Федерация спортивной борьбы России на своем сайте опубликовала календарный план на 2018 год.
19.01.2018 Администрация Правительства и Президента РС(Я)
Якутянка Нюргуяна Никифорова представит Россию на Гран-при Туниса по дзюдо - ИА SakhaLife.RuЯкутская спортсменка Нюргуяна Никифорова в составе сборной России отправится на международный турнир — Гран-при Туниса.
19.01.2018 ИА SakhaLife.Ru
Егор Борисов: «В добровольчество приходят по велению души» - Администрация Правительства и Президента РС(Я)18 ЯНВАРЯ Глава РС(Я) Егор Борисов провёл встречу с представителями волонтёрского движения республики, обсудив с ними планы на 2018 год, объявленный Президентом России Владимиром Путиным Годом добровольца.
19.01.2018 Администрация Правительства и Президента РС(Я)
Предприниматель Афанасий Алексеев отказался от разговора тет-а-тет с главой МВД Якутии - ИА SakhaLife.RuПредпринимателя Афанасия Алексеева пригласили на встречу к министру внутренних дел РС(Я) Владимиру Прокопенко, но … он в его кабинет в назначенное время не зашел.
19.01.2018 ИА SakhaLife.Ru
В Якутии будут награждены лучшие меценаты - ИА SakhaLife.RuВ эти дни началось выдвижение кандидатов на награждение Почетным знаком Республики Саха (Якутия)»Амарах сурэх» («За добрую волю и благотворительность»).
19.01.2018 ИА SakhaLife.Ru
18 ЯНВАРЯ Егор Борисов провёл традиционную ежегодную встречу с главами всех муниципальных образований (районов и наслегов) Якутии, в ходе которой были обсуждены достигнутые результаты и намечены планы на наступивший год.
19.01.2018 Президент РС(Я) Егор Борисов
Расширение ТОР «Южная Якутия» поспособствует развитию всего региона - Администрация Правительства и Президента РС(Я)Минвостокразвития России внесло в Правительство РФ предложение о расширении ТОР «Южная Якутия».
19.01.2018 Администрация Правительства и Президента РС(Я)
Горячая линия: судебные приставы ответят на вопросы по теме  «Обжалование постановлений, действий (бездействия) должностных лиц» - УФССП     24 января Управлением Федеральной службы судебных приставов по Республике Саха (Якутия) будет проведена «Горячая линия» по теме: «Обжалование постановлений, действий (бездействия) должностных лиц».
19.01.2018 УФССП
В Якутии появилась первая, официально зарегистрированная организация, которая будет заниматься коллекторской деятельностью. - УФССП    В Якутии Управлением Федеральной службы судебных приставов впервые была зарегистрирована организация, которая будет заниматься деятельностью по возврату просроченной задолженности.
19.01.2018 УФССП
Фёдор Борисов о выборах: основные требования – законность и легитимность - ИА SakhaLife.Ru9 января Руководитель Администрации Главы РС(Я) и Правительства РС(Я) Фёдор Борисов принял участие в VII съезде Совета муниципальных образований Республики Саха (Якутия) – Ассоциации межмуниципального сотрудничества.
19.01.2018 ИА SakhaLife.Ru