Новости города БезФормата.Ru
Якутск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции

ИА YakutiaMedia знакомит со Всемирным нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО

19 мая, YakutiaMedia. Во Франции все важные встречи и значимые события принято проводить за трапезой в изысканном ресторане. При этом ужин для французов – не просто поедание пищи, а целый ритуал со своими правилами. Ни в одной другой стране не относятся к кухне с таким вниманием и упоением, как во Франции. Не даром гастрономическое французское искусство было признано Всемирным нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО, а индустрия фастфуда плохо прижилась. Как говорят сами французы, вы так и не побываете во Франции, если не вкусите настоящую французскую кухню. Каковы же на вкус культура и быт этой страны – в материале ИА YakutiaMedia.

Франция – это родина многообразия вкусов и самых различных и, порою неожиданных, сочетаний. Кухня делится на региональную, общераспространенную и изысканную. Последняя, кстати, приводит человека к состоянию дикого восторга и мурашек по телу. Неудивительно, что именно здесь зародился известный и влиятельный ресторанный рейтинг Красный гид Мишлен.

Новый день во Франции обязательно начинается с завтрака. Типичный завтрак – это традиционные круассаны, булочки, тосты, джем, йогурт, кофе и натуральный сок. Также прилагаются различные сыры и ветчина.

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

1 / 3

Обед и ужин предусматривают несколько подач – первое блюдо, основное блюдо и десерт. Перед трапезой обычно подают аперитив. Так называемая прелюдия к еде включает в себя легкие закуски, слабые спиртные напитки.

Морские улитки Бюло


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Красная средиземноморская рыба с молочком авокадо


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Студень с крабом, с соусом из базилика


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

На первое блюдо подают различные супы, салаты, деликатесы и морепродукты.

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

1 / 2

Луковый суп


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Щитовидная железа ягненка в сухарях и с овощами


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Лосось в икре под дынным соусом


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Основным блюдом является горячее блюдо. Как правило, это мясные стейки, блюда из дичи и рыбы. Подаются вместе с различными гарнирами: картофель фри, овощи, рис.

Треска с молодым картофелем


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Утка по-гастонски


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Утиная грудка с овощами


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Утиная ножка по-французски


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Запеченый лосось со свекольным рисом


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Запеченый лосось в охлажденном виде


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Стэйк из говядины под перчичным соусом


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Курица в белом вине


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Переходим к десертам — самой любимой части застолья у французов. Даже самое высокопоставленное лицо Франции будет по-детски потирать ручки в предвкушении отведать национальные яства и различные лакомства.

Сюда входят различные пирожные, мороженое, сладкое мучное.

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

1 / 4

Бывают даже своеобразные супы.

Клубничный суп


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Фруктовый суп


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Отдельная тема — это сыры. Многообразие видов, запахов и вкусов поражает. Вообще сыры занимают центральное место во французской кухне. В стране производят более 500 видов сыра из коровьего, козьего, овечьего молока. Они различаются по жирности, твердости, мягкости, сладкому и соленому вкусу.


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Все это гастрономическое разнообразие запивают конечно же вином. Вид вина зависит от основного блюда. Если выбор пал на мясо и дичь, то красное, если на курицу и рыбу – белое.

Материал подготовлен в рамках проекта "Общественная дипломатия ЕС и Россия".

Порядка 150 тысяч кубов воды сбросили в Горканал Якутска - YakutiaMedia.RuВ столице произошел залповый сброс воды из Сайсарского озера 28 мая, YakutiaMedia.
28.05.2017 YakutiaMedia.Ru
Основной период сдачи ОГЭ и ЕГЭ стартовал в Якутии - YakutiaMedia.RuВыпускники девятых классов сдали экзамен по иностранным языкам 28 мая, YakutiaMedia.
28.05.2017 YakutiaMedia.Ru
Центр "Мои Документы" запустил акцию "Лучи Добра" - SakhaPress.RuРИГ SAKHAPRESS.RU 27 мая 2017 года в преддверии Дня защиты детей, центр "Мои Документы" запустил социальную акцию по благоустройству под названием "Лучи Добра".
28.05.2017 SakhaPress.Ru
Сегодня, 28 мая исполнилось 63 лет Юрию Вадимовичу ЗАБОЛЕВУ, первому заместителю постоянного представителя Республики Саха (Якутия) при президенте РФ.
28.05.2017 ИА SakhaLife.Ru
Пока вы спали: Российская "Теснота" взяла награду в Каннах, первые случаи лихорадки зика - YakutiaMedia.RuОбзор главных событий в России и в мире по версии ИА YakutiaMedia 28 мая, YakutiaMedia.
28.05.2017 YakutiaMedia.Ru
80 лет назад Эдгар Кейси предсказал роль Путина в предотвращении третьей мировой - SakhaPress.Ru  РИГ SAKHAPRESS.RU В 2013 году Соединенные Штаты пытались вторгнуться в Сирию под заведомо ложными предлогами.
28.05.2017 SakhaPress.Ru
IMG_4049 - Якутское-Cаха ИАПо приглашению студентов Северо-Восточного федерального университета глава республики Егор Борисов вчера принял участие на дебатах дискуссионного клуба «Северный Пантеон».
27.05.2017 Якутское-Cаха ИА
В Якутске началось предварительное голосование - SakhaPress.RuРИГ SAKHAPRESS.RU Сегодня, 28 мая, с 8 часов утра на территории городского округа «город Якутск» открылись 23 площадки для голосования.
28.05.2017 SakhaPress.Ru
Предварительное голосование в районах: Явка на 12:00 - Единая РоссияСегодня, 28 мая, помимо предварительного голосования Партии «ЕДИНАЯ РОССИЯ» в городе Якутске партийные мероприятия также проходят в Верхоянском, Ленском и Хангаласском районах.
28.05.2017 Единая Россия
Марина Силкина: «Жители округов проявляют большой интерес к предварительному голосованию» - SakhaPress.RuРИГ SAKHAPRESS.RU Марина Силкина, депутат Якутской городской Думы: «Я проживаю в Строительном округе, с утра проголосовала на участке, расположенном в Училище олимпийского резерва по ул.Жорницкого,13.
28.05.2017 SakhaPress.Ru
Паводковая обстановка на территории Республики Саха (Якутия)  на 13.00 (якт) 28 мая 2017 года - МЧС Республики Саха (Якутия)На реке Лена нижняя кромка ледохода наблюдается в 80 км ниже н.п. Жиганск Жиганского района, уровень воды составляет 886 см, при критическом 1430, густой ледоход.
28.05.2017 МЧС Республики Саха (Якутия)
В городе Якутске проверяются сведения, изложенные в СМИ, о происшествии на аттракционе с участием малолетнего ребёнка - Следственный комитет27 мая 2017 года в средствах массовой информации Республики Саха (Якутия) появилась публикация, в которой приводятся сведения о происшествии,  произошедшем в  городе Якутске.
28.05.2017 Следственный комитет