Новости города БезФормата.Ru
Якутск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции

ИА YakutiaMedia знакомит со Всемирным нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО

19 мая, YakutiaMedia. Во Франции все важные встречи и значимые события принято проводить за трапезой в изысканном ресторане. При этом ужин для французов – не просто поедание пищи, а целый ритуал со своими правилами. Ни в одной другой стране не относятся к кухне с таким вниманием и упоением, как во Франции. Не даром гастрономическое французское искусство было признано Всемирным нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО, а индустрия фастфуда плохо прижилась. Как говорят сами французы, вы так и не побываете во Франции, если не вкусите настоящую французскую кухню. Каковы же на вкус культура и быт этой страны – в материале ИА YakutiaMedia.

Франция – это родина многообразия вкусов и самых различных и, порою неожиданных, сочетаний. Кухня делится на региональную, общераспространенную и изысканную. Последняя, кстати, приводит человека к состоянию дикого восторга и мурашек по телу. Неудивительно, что именно здесь зародился известный и влиятельный ресторанный рейтинг Красный гид Мишлен.

Новый день во Франции обязательно начинается с завтрака. Типичный завтрак – это традиционные круассаны, булочки, тосты, джем, йогурт, кофе и натуральный сок. Также прилагаются различные сыры и ветчина.

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

1 / 3

Обед и ужин предусматривают несколько подач – первое блюдо, основное блюдо и десерт. Перед трапезой обычно подают аперитив. Так называемая прелюдия к еде включает в себя легкие закуски, слабые спиртные напитки.

Морские улитки Бюло


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Красная средиземноморская рыба с молочком авокадо


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Студень с крабом, с соусом из базилика


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

На первое блюдо подают различные супы, салаты, деликатесы и морепродукты.

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

1 / 2

Луковый суп


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Щитовидная железа ягненка в сухарях и с овощами


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Лосось в икре под дынным соусом


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Основным блюдом является горячее блюдо. Как правило, это мясные стейки, блюда из дичи и рыбы. Подаются вместе с различными гарнирами: картофель фри, овощи, рис.

Треска с молодым картофелем


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Утка по-гастонски


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Утиная грудка с овощами


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Утиная ножка по-французски


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Запеченый лосось со свекольным рисом


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Запеченый лосось в охлажденном виде


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Стэйк из говядины под перчичным соусом


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Курица в белом вине


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Переходим к десертам — самой любимой части застолья у французов. Даже самое высокопоставленное лицо Франции будет по-детски потирать ручки в предвкушении отведать национальные яства и различные лакомства.

Сюда входят различные пирожные, мороженое, сладкое мучное.

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

1 / 4

Бывают даже своеобразные супы.

Клубничный суп


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Фруктовый суп


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Отдельная тема — это сыры. Многообразие видов, запахов и вкусов поражает. Вообще сыры занимают центральное место во французской кухне. В стране производят более 500 видов сыра из коровьего, козьего, овечьего молока. Они различаются по жирности, твердости, мягкости, сладкому и соленому вкусу.


Больше чем трапеза: высокая кухня Франции. Фото: Нюргуяна Иванова, ИА YakutiaMedia

Все это гастрономическое разнообразие запивают конечно же вином. Вид вина зависит от основного блюда. Если выбор пал на мясо и дичь, то красное, если на курицу и рыбу – белое.

Материал подготовлен в рамках проекта "Общественная дипломатия ЕС и Россия".

Ночью в Якутске ожидаются заморозки - SakhaPress.RuРИГ SAKHAPRESS.RU Прогноз погоды в Якутске и Республике. По данным якутского УГМС, 22 сентября в Якутске без осадков, ветер ночью слабый, днем северо-восточный 3-8 м/с.
22.09.2017 SakhaPress.Ru
Известный журналист назначен директором «Саха24» - ИА SakhaLife.RuИзвестный журналист Алексей Соколов назначен директором телеканала «Саха24».
21.09.2017 ИА SakhaLife.Ru
Студент ЯИПК Николай Тюменцев стал лауреатом конкурса «Мистер Россия»  - ИА SakhaLife.RuСтудент 4 курса Якутского индустриально-педагогического колледжа Николай Тюменцев принял участие в финальном этапе национального конкурса «Мистер Россия-Universe-2017», проходившем 14 сентября в Ростове-на-Дону.
21.09.2017 ИА SakhaLife.Ru
Якутия примет студенческие отряды из 76 субъектов России - Якутское-Cаха ИАВ слете студенческих отрядов, который пройдет Якутске в октябре, примут участие делегации из 76 субъектов Российской Федерации, заявил министр по делам молодежи и семейной политике республики Афанасий Владимиров,
21.09.2017 Якутское-Cаха ИА
Электронную ветеринарную сертификацию внедрят в Якутии - YakutiaMedia.RuПо заявкам муниципалитетов будут проводиться семинары, обучение специалистов, оказана организационная и методическая помощь 21 сентября, YakutiaMedia.
21.09.2017 YakutiaMedia.Ru
Чиновников  Якутии могут наказать за сокрытие реальной информации о лесных пожарах - YakutiaMedia.RuЛетом площадь лесных пожаров в Якутии превысила 1 млн га — регион стал лидером по возгораниям в РФ 21 сентября, YakutiaMedia.
21.09.2017 YakutiaMedia.Ru
кмнс - Якутское-Cаха ИАОрганизация эвенкийской молодежи и «Ассоциация эвенков РС (Я) объявили конкурс сочинений и рисунков для молодежи «Коренные малочисленные народы Севера в Великой Отечественной войне».
21.09.2017 Якутское-Cаха ИА
В МУ МВД России «Якутское» обратилась жительница города с сообщением о грабеже.
21.09.2017 МВД Республики Саха (Якутия)
В городе Ленске  возбуждено уголовное дело в отношении девушки, которая применила насилие к сотруднику полиции - Следственный комитет Следственным отделом по Ленскому району СУ СК России по Республике Саха (Якутия) 20.09.2017 возбуждено уголовное дело в отношении  жительницы города Ленска по признакам преступления, предусмотренного ч. 1 ст.
21.09.2017 Следственный комитет
В Якутии начинается суд над высокопоставленным сотрудником полиции, обвиняемым в покушении на изнасилование - SakhaPress.RuРИГ SAKHAPRESS.RU Бывший заместитель министра внутренних дел РС(Я) Николай Мамчур предстанет перед судом в ближайшие дни.
21.09.2017 SakhaPress.Ru
В суд направлено дело няни из Мирного, по невнимательности которой отравились дети
Мирнинским отделом следственного комитета завершено расследование уголовного дела по обвинению 20-летней гражданки Республики Кыргызстан в оказании услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей.
Газета Якутия
В Якутии отметили знаменательные даты выхода первой газеты и журнала на якутском языке - Администрация Правительства и Президента РС(Я)20 сентября в Якутске состоялось торжественное заседание общественности республики,
21.09.2017 Администрация Правительства и Президента РС(Я)
KVA_6204 - Якутское-Cаха ИАВ Саха академическом театре имени П.А. Ойунского состоялось торжественное собрание общественности республики, посвященное первым изданиям, выпущенным на якутском языке.
21.09.2017 Якутское-Cаха ИА
Фото страницы - Департамент по лесным отношениям РС(Я)В рамках дня  работников лесного хозяйства состоялось возложение цветов памятнику Героя Советского Союза Степанова Н.С., Церемония торжественного открытия Музея леса, а также чествование Героя Труда.
21.09.2017 Департамент по лесным отношениям РС(Я)
«Царапнуть зрителя за его плотноупакованную душу» - Газета Якутия
«Царапнуть зрителя за его плотноупакованную душу»
Директор Мирнинского театра о современном искусстве Сергей Шаманаев рассказал, что он подразумевает под понятием «провинциальный театр»,
Газета Якутия
Jeeda: «Профессия учителя — это мое» - Газета Якутия
Jeeda: «Профессия учителя — это мое»
Рэпер, педагог. Политик? Творчество Гоши Васильева- Jeeda широко известно не только в Якутии, но и в России и за пределами.
Газета Якутия
Чего не хватает Сахавуду? - Газета Якутия
Чего не хватает Сахавуду?
Алексей Романов за концептуальный подход На якутском международном кинофестивале в эти дни было сказано много слов об успехах и развитии Сахавуда.
Газета Якутия
Бессменный капитан «Магдебурга» Василий Лебедев отправился в свою 38 навигацию на Лене - Якутское-Cаха ИАВ Якутии много известных музыкантов, артистов, спортсменов, общественных деятелей.
21.09.2017 Якутское-Cаха ИА
Ремонтные работы улично-дорожной сети Якутска на завершающем этапе - SakhaPress.RuРИГ SAKHAPRESS.RU В этом году на капитальный ремонт и реконструкцию улично-дорожной сети города Якутска из местного бюджета было выделено 568,8 млн.
21.09.2017 SakhaPress.Ru
Виктор Докалов – самый меткий снайпер - ИА SakhaLife.RuВ честь столетия знаменитого якутского снайпера, участника Великой Отечественной войны Ивана КУЛЬБЕРТИНОВА состоялся турнир среди подразделений специального назначения силовых структур Якутска,
21.09.2017 ИА SakhaLife.Ru
Жиганск – ровесник Якутска
В юбилейные дни в Якутске, отметившем свое 385-летие со дня основания, прошли дни Жиганского национального эвенкийского района.
Эхо столицы
Торжество справедливости - Газета Якутия
Торжество справедливости
Балынцу отменили дисквалификацию Несколько дней нашим болельщикам спорта пришлось поволноваться за земляка Владимира Балынца из-за наложенной было на него дисквалификации до конца года.
Газета Якутия
Советы для тех, кто начинает бегать
Бег – один из самых доступных и эффективных способов оздоровить свой организм.
Эхо столицы
Безымянный - Якутское-Cаха ИАВ пригороде столицы Якутии грузовик протаранил легковой автомобиль. Трагедия произошла на третьем километре Намского тракта ранним утром 21 сентября.
21.09.2017 Якутское-Cаха ИА
Дмитрий Макаров: «Идти до конца» - Газета ЯкутияЯкутянин выиграл Великий финал «Стрелки» «Когда мне сказали: «Иди в угол», — думал, сейчас продолжим бой.
21.09.2017 Газета Якутия
Акция «1000 на парк» пролонгируется - Газета ЯкутияВолейболисты будут строить площадки, но не в парке Многие спрашивают, куда девался ваш так ретиво начавшийся волейбольный проект «Тысяча на парк»?
21.09.2017 Газета Якутия
С ножом, но беззащитен - Газета Якутия
С ножом, но беззащитен
Зачем якутской стали нужен охранный документ? Рынок интеллектуальной собственности в России, тем более в Якутии — еще не театр военных действий в области патентов и изобретений, как на Западе,
Газета Якутия
Как во «Властелине колец» - Газета Якутия
Как во «Властелине колец»
Сплав по Синей. Часть 1. В прошлом году я впервые решилась на продолжительный сплав.
Газета Якутия
Застолбить высокий статус - Газета Якутия
Застолбить высокий статус
Хватит бояться мифов. Зрите в корень! Чтобы понять все про «злых федералов» и наши фобии относительно будущего Ленских столбов, стоит взглянуть на конкретные примеры.
Газета Якутия
Алексей Ефимов: «В Якутии состоялись конкурентные, открытые и легитимные выборы» - Администрация Правительства и Президента РС(Я)В Якутии в единый день голосования состоялись конкурентные, открытые и легитимные выборы.
21.09.2017 Администрация Правительства и Президента РС(Я)
В городе Ленске  возбуждено уголовное дело в отношении девушки, которая применила насилие к сотруднику полиции - Следственный комитет Следственным отделом по Ленскому району СУ СК России по Республике Саха (Якутия) 20.09.2017 возбуждено уголовное дело в отношении  жительницы города Ленска по признакам преступления, предусмотренного ч. 1 ст.
21.09.2017 Следственный комитет
Безымянный - Якутское-Cаха ИАВ пригороде столицы Якутии грузовик протаранил легковой автомобиль. Трагедия произошла на третьем километре Намского тракта ранним утром 21 сентября.
21.09.2017 Якутское-Cаха ИА
22 сентября в Якутске временно отключат свет - YakutiaMedia.RuЭлектроснабжение ограничат в связи с ремонтными работами 21 сентября, YakutiaMedia.
21.09.2017 YakutiaMedia.Ru
Совет по МСУ при главе Якутии заслушал информацию о ходе реализации мероприятий Года молодёжи - Администрация Правительства и Президента РС(Я)«В Слёте студенческих отрядов страны, который будет проведён Якутске в октябре текущего года, примут участие делегации из 76 субъектов Российской Федерации»,
21.09.2017 Администрация Правительства и Президента РС(Я)