Профилактика сальмонеллеза

Профилактика сальмонеллеза

С наступлением весенне-летних дней, открытием сезона шашлыков возрастает вероятность заболеть острыми кишечными инфекциями, том числе сальмонеллезом при несоблюдении элементарных правил профилактики.

Сальмонеллез - широко распространенная инфекция человека и животных. Она характеризуется разнообразными клиническими проявлениями - от бессимптомного носительства до тяжелейшего септического течения. Чаще протекает в виде гастроэнтеритов, гастроэнтероколитов. Инкубационный период колеблется от 6 часов до 2-3 суток, составляя в среднем 12-24 часа.

Заболевание начинается остро, характеризуется повышением температуры тела, тошнотой, рвотой, болями в животе, многократным жидким стулом. Продолжительность заболевания в большинстве случаев от 2 до 10 суток.

Основными источниками возбудителя инфекции являются сельскохозяйственные животные и птицы, люди, больные сальмонеллезом или здоровые носители инфекции (когда человек является источником заражения для окружающих, но сам не болеет).

Механизм передачи - алиментарный.

Пути заражения сальмонеллезом многообразны: наиболее частый ‑ пищевой, чаще всего при употреблении мяса животных и птиц, а также яиц. Микробы попадают в продукты при недостаточной кулинарной обработке (полусырые бифштексы, яйца сырые и всмятку, яичница‑глазунья), неправильном хранении и нарушении элементарных правил личной гигиены.

В настоящее время все большее значение приобретает инфицирование мяса при нарушениях технологии производства мясных изделий. Нередко наблюдается инфицирование продукции, уже прошедшей тепловую обработку, в результате контакта ее с сырьем или с загрязненными руками, инвентарем и оборудованием.

Заразиться сальмонеллезом можно и через загрязненную воду ‑ при ее питье или купании.

Нельзя сбрасывать со счетов и контактный путь передачи инфекции через предметы обихода, грязные руки, уборочный, садовый инвентарь и т.д.

Какие же правила индивидуальной профилактики сальмонеллеза- правила, которые должен знать каждый человек:

1. Мойте руки перед едой- самое важное правило, знакомое с детства, но для профилактики сальмонеллеза и прочих кишечных инфекций является самым действенным.

2. При покупке яйца проверяйте сроки годности, указанные на  потребительской таре.

3. Обращайте внимание на  товарное соседство при хранении товаров в  торговой сети. Сырые и  готовые продукты должны продаваться и  храниться отдельно.

4. Мясо, птицу в домашнем холодильнике храните в упакованном виде, желательно на отдельной полке морозильника.

5. В домашних условиях храните яйцо в холодильнике в специальных ячейках, которые необходимо как можно чаще мыть.

6. Готовые продукты (особенно салаты, изделия с фаршем или с кремом) храните только в холодильнике. Салаты и кондитерские изделия с кремом храните не более 12-18 часов. Иначе они могут просто испортиться, и Вы рискуете получить пищевое отравление.

7. Отдельный нож для сырого мяса и рыбы- это касается и разделочной доски, которую вместе с ножом после использования следует тщательно мыть и споласкивать кипятком.

8. Не ешьте плохо прожаренное мясо. Мясо и птицу следует варить как минимум 1 час.

9. Не ешьте и не пейте сырые яйца, варить их необходимо 10 минут, в случае необходимости использования сырого яйца следует его тщательно помыть с мылом.

  Не кормите маленьких детей яичницей. Заболевание для них опасно и протекает обычно достаточно тяжело.

10. Пейте только кипяченое молоко- а также избегайте употребление сыра, творога и другой молочной продукции в летний период, приобретенных в сомнительных торговых точках.

11. Избегайте общественное питание в сомнительных заведениях в летний период времени.

При появлении первых признаков заболевания не занимайтесь самолечением, обязательно обращайтесь к врачу.

Будьте здоровы!

 
По теме
Информационное сообщение о проведении процедуры выдвижения кандидатур на должность Уполномоченного по защите прав предпринимателей Республики Саха (Якутия) - Министерство здравоохранения РС(Я) На основании Распоряжения Главы Республики Саха (Якутия) от 05 сентября 2018 года № 737-РГ «Об объявлении процедуры выдвижения кандидатуры на должность уполномоченного по защите прав предпринимателей в Республике Саха (Я
20.09.2018
 
О профилактике энтеровирусной инфекции   Заболеваемость энтеровирусными инфекциями в республике регистрируется на спорадическом уровне в 14 территориях.
20.09.2018
Организация комплексной реабилитации и абилитации детей-инвалидов в Республике Саха (Якутия) - Министерство труда и социального развития РС(Я) Директор ГБУ РС (Я) "Республиканский реабилитационный центр для детей и подростков с ограниченными возможностями здоровья" Зинаида Максимова выступила с докладом на тему «Организация комплексной реабилитации и абилитации
19.09.2018
О профилактике энтеровирусной инфекции   Заболеваемость энтеровирусными инфекциями в республике регистрируется на спорадическом уровне в 14 территориях.
20.09.2018 Роспотребнадзор
Театр оперы и балета открывает новый сезон - Администрация Правительства и Президента РС(Я) Государственный театр оперы и балета им. Суоруна Омоллоона 28 сентября открывает новый сезон оперой А. Бородина «Князь Игорь» (6+) в постановке Андрея Борисова.
20.09.2018 Администрация Правительства и Президента РС(Я)
Молодежный блок Окружной администрации, управлений округов 23 августа вышел на субботник на территории села Владимировка, где ко Дню города Якутска открывается новый арт-объект «Священный табун мифических лошадей».
31.08.2018 Эхо столицы
Пойман якутянин с 13 кг. гашишного масла - ИА SakhaLife.Ru В Республике Саха (Якутия) вынесены приговоры в отношении группы лиц, осуществивших незаконную пересылку наркотического средства водным транспортом В августе 2017 года оперативными сотрудниками отдела по контролю за о
20.09.2018 ИА SakhaLife.Ru
Вот уже около полугода в нашей республике  люди разных возрастов и возможностей играют, осваивают, соревнуются и становятся победителями турниров по новому виду спорта - настольным спортивным играм.
30.08.2018 Эхо столицы
Информационное сообщение о проведении процедуры выдвижения кандидатур на должность Уполномоченного по защите прав предпринимателей Республики Саха (Якутия) - Администрация Правительства и Президента РС(Я) На основании Распоряжения Главы Республики Саха (Якутия) от 05 сентября 2018 года № 737-РГ «Об объявлении процедуры выдвижения кандидатуры на должность уполномоченного по защите прав предпринимателей в Республике Саха (Я
20.09.2018 Администрация Правительства и Президента РС(Я)
Подписано постановление ЦИК Якутии о регистрации народных депутатов, избранных по республиканскому избирательному округу - Государственное Собрание РС(Я) 20 сентября 2018 года подписано Постановление Центральной избирательной комиссии Республики Саха (Якутия) №85/5-6 «О регистрации народных депутатов Республики Саха (Якутия) шестого созыва,
20.09.2018 Государственное Собрание РС(Я)