;

Профилактика сальмонеллеза

Профилактика сальмонеллеза

С наступлением весенне-летних дней, открытием сезона шашлыков возрастает вероятность заболеть острыми кишечными инфекциями, том числе сальмонеллезом при несоблюдении элементарных правил профилактики.

Сальмонеллез - широко распространенная инфекция человека и животных. Она характеризуется разнообразными клиническими проявлениями - от бессимптомного носительства до тяжелейшего септического течения. Чаще протекает в виде гастроэнтеритов, гастроэнтероколитов. Инкубационный период колеблется от 6 часов до 2-3 суток, составляя в среднем 12-24 часа.

Заболевание начинается остро, характеризуется повышением температуры тела, тошнотой, рвотой, болями в животе, многократным жидким стулом. Продолжительность заболевания в большинстве случаев от 2 до 10 суток.

Основными источниками возбудителя инфекции являются сельскохозяйственные животные и птицы, люди, больные сальмонеллезом или здоровые носители инфекции (когда человек является источником заражения для окружающих, но сам не болеет).

Механизм передачи - алиментарный.

Пути заражения сальмонеллезом многообразны: наиболее частый ‑ пищевой, чаще всего при употреблении мяса животных и птиц, а также яиц. Микробы попадают в продукты при недостаточной кулинарной обработке (полусырые бифштексы, яйца сырые и всмятку, яичница‑глазунья), неправильном хранении и нарушении элементарных правил личной гигиены.

В настоящее время все большее значение приобретает инфицирование мяса при нарушениях технологии производства мясных изделий. Нередко наблюдается инфицирование продукции, уже прошедшей тепловую обработку, в результате контакта ее с сырьем или с загрязненными руками, инвентарем и оборудованием.

Заразиться сальмонеллезом можно и через загрязненную воду ‑ при ее питье или купании.

Нельзя сбрасывать со счетов и контактный путь передачи инфекции через предметы обихода, грязные руки, уборочный, садовый инвентарь и т.д.

Какие же правила индивидуальной профилактики сальмонеллеза- правила, которые должен знать каждый человек:

1. Мойте руки перед едой- самое важное правило, знакомое с детства, но для профилактики сальмонеллеза и прочих кишечных инфекций является самым действенным.

2. При покупке яйца проверяйте сроки годности, указанные на  потребительской таре.

3. Обращайте внимание на  товарное соседство при хранении товаров в  торговой сети. Сырые и  готовые продукты должны продаваться и  храниться отдельно.

4. Мясо, птицу в домашнем холодильнике храните в упакованном виде, желательно на отдельной полке морозильника.

5. В домашних условиях храните яйцо в холодильнике в специальных ячейках, которые необходимо как можно чаще мыть.

6. Готовые продукты (особенно салаты, изделия с фаршем или с кремом) храните только в холодильнике. Салаты и кондитерские изделия с кремом храните не более 12-18 часов. Иначе они могут просто испортиться, и Вы рискуете получить пищевое отравление.

7. Отдельный нож для сырого мяса и рыбы- это касается и разделочной доски, которую вместе с ножом после использования следует тщательно мыть и споласкивать кипятком.

8. Не ешьте плохо прожаренное мясо. Мясо и птицу следует варить как минимум 1 час.

9. Не ешьте и не пейте сырые яйца, варить их необходимо 10 минут, в случае необходимости использования сырого яйца следует его тщательно помыть с мылом.

  Не кормите маленьких детей яичницей. Заболевание для них опасно и протекает обычно достаточно тяжело.

10. Пейте только кипяченое молоко- а также избегайте употребление сыра, творога и другой молочной продукции в летний период, приобретенных в сомнительных торговых точках.

11. Избегайте общественное питание в сомнительных заведениях в летний период времени.

При появлении первых признаков заболевания не занимайтесь самолечением, обязательно обращайтесь к врачу.

Будьте здоровы!

 
По теме
yarmarka - Центр экстренной медицинской помощи          Вот с такой симпатичной символикой прошла сегодня благотворительная ярмарка в сквере Республиканской больницы №2-Центра экстренной медицинской помощи.
25.04.2018
По инициативе социального работника ГБУ «СПИД Центр» Денисовой Л.Е. состоялась рабочая встреча с Уполномоченным по правам человека в РС (Я) С.М.Гурьевой и общественным представителем в г.Якутске Г.С.Басыгысовым.
25.04.2018
В аэропорту «Якутск» встречали опасного инфицированного больного - ИА SakhaLife.Ru Сегодня, 25 апреля, на территории АО «Аэропорт Якутск» состоялись учения по отработке действий всех служб при выявлении на борту самолета больного с подозрением на заражение инфекционными заболеваниями,
25.04.2018
 
Европейская неделя иммунизации - Национальный центр медицины Европейская неделя  иммунизации ежегодно проводится во второй половине апреля (в 2018 году – с 23 апреля).
25.04.2018
Фото страницы - Департамент ветеринарии РС(Я) Из Управления ветеринарии с ветеринарно-испытательной лабораторией Мегино-Кангаласского улуса нам сообщают, что в День донора они сердечно приветствовали своего коллегу Иннокентия Контоваровича Сыроватского.
25.04.2018 Департамент ветеринарии РС(Я)
В отношении главы Вилюйска будут приняты меры - ИА SakhaLife.Ru По факту распространения в соцсетях фотографии, на которой изображен глава города Вилюйска Нюргустан Афанасьев с добытой самки кряквы, Министерством охраны природы РС(Я) проводится административное расследование.
25.04.2018 ИА SakhaLife.Ru
В Алданском районе готовятся ко Дню Победы - ИА SakhaLife.Ru В преддверии Дня Победы мы вновь и вновь вспоминаем о войне, размышляем, погружаемся в произведения искусства — художественные фильмы, прозу, поэзию на тему Великой Отечественной войны.
25.04.2018 ИА SakhaLife.Ru
Гладиаторы Железной лиги - ИА SakhaLife.Ru 20 и 21 апреля в Нерюнгринском районе впервые состоялся Дальневосточный турнир по профессиональному панкратиону «Нерюнгринский гладиатор — Железная лига №7».
25.04.2018 ИА SakhaLife.Ru
Рассматриваются кандидатуры на должности министра экономики и министра сельского хозяйства и продовольственной политики - Государственное Собрание РС(Я) В ходе XXXV (очередного) пленарного заседания Государственного Собрания (Ил Тумэн) Республики Саха (Якутия) народные депутаты обсудили кандидатуры Дениса Белозерова на должность министра экономики Республики Саха (Якутия
25.04.2018 Государственное Собрание РС(Я)
Принята корректировка параметров государственного бюджета Якутии на 2018 год и на плановый период 2019-2020 гг. - Администрация Правительства и Президента РС(Я) В ходе 35-ого (очередного) пленарного заседания Государственного Собрания (Ил Тумэн) народные депутаты республики 25 апреля приняли в окончательном чтении закон о внесении изменений в параметры государственного бюджета р
25.04.2018 Администрация Правительства и Президента РС(Я)
Рассматривается кандидатура Михаила Осипова на должность первого вице-премьера республики - Государственное Собрание РС(Я) Работа XXXV (очередного) пленарного заседания Государственного Собрания (Ил Тумэн) Республики Саха (Якутия) началась с рассмотрения представления Главы Республики Саха (Якутия) о назначении Михаила Осипова на должность п
25.04.2018 Государственное Собрание РС(Я)
ПАО «Якутскэнерго» уведомляет о временном ограничении электроснабжения 26 апреля в связи с проведением работ по ремонту и техобслуживанию линий электропередачи и оборудования, подключению новых объектов,
25.04.2018 ИА SakhaLife.Ru
ПАО «Якутскэнерго» уведомляет о временном ограничении электроснабжения 25 апреля в связи с проведением работ по ремонту и техобслуживанию линий электропередачи и оборудования, подключению новых объектов,
24.04.2018 ИА SakhaLife.Ru