Новости города БезФормата.Ru
Якутск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Профилактика сальмонеллеза

Профилактика сальмонеллеза

С наступлением весенне-летних дней, открытием сезона шашлыков возрастает вероятность заболеть острыми кишечными инфекциями, том числе сальмонеллезом при несоблюдении элементарных правил профилактики.

Сальмонеллез - широко распространенная инфекция человека и животных. Она характеризуется разнообразными клиническими проявлениями - от бессимптомного носительства до тяжелейшего септического течения. Чаще протекает в виде гастроэнтеритов, гастроэнтероколитов. Инкубационный период колеблется от 6 часов до 2-3 суток, составляя в среднем 12-24 часа.

Заболевание начинается остро, характеризуется повышением температуры тела, тошнотой, рвотой, болями в животе, многократным жидким стулом. Продолжительность заболевания в большинстве случаев от 2 до 10 суток.

Основными источниками возбудителя инфекции являются сельскохозяйственные животные и птицы, люди, больные сальмонеллезом или здоровые носители инфекции (когда человек является источником заражения для окружающих, но сам не болеет).

Механизм передачи - алиментарный.

Пути заражения сальмонеллезом многообразны: наиболее частый ‑ пищевой, чаще всего при употреблении мяса животных и птиц, а также яиц. Микробы попадают в продукты при недостаточной кулинарной обработке (полусырые бифштексы, яйца сырые и всмятку, яичница‑глазунья), неправильном хранении и нарушении элементарных правил личной гигиены.

В настоящее время все большее значение приобретает инфицирование мяса при нарушениях технологии производства мясных изделий. Нередко наблюдается инфицирование продукции, уже прошедшей тепловую обработку, в результате контакта ее с сырьем или с загрязненными руками, инвентарем и оборудованием.

Заразиться сальмонеллезом можно и через загрязненную воду ‑ при ее питье или купании.

Нельзя сбрасывать со счетов и контактный путь передачи инфекции через предметы обихода, грязные руки, уборочный, садовый инвентарь и т.д.

Какие же правила индивидуальной профилактики сальмонеллеза- правила, которые должен знать каждый человек:

1. Мойте руки перед едой- самое важное правило, знакомое с детства, но для профилактики сальмонеллеза и прочих кишечных инфекций является самым действенным.

2. При покупке яйца проверяйте сроки годности, указанные на  потребительской таре.

3. Обращайте внимание на  товарное соседство при хранении товаров в  торговой сети. Сырые и  готовые продукты должны продаваться и  храниться отдельно.

4. Мясо, птицу в домашнем холодильнике храните в упакованном виде, желательно на отдельной полке морозильника.

5. В домашних условиях храните яйцо в холодильнике в специальных ячейках, которые необходимо как можно чаще мыть.

6. Готовые продукты (особенно салаты, изделия с фаршем или с кремом) храните только в холодильнике. Салаты и кондитерские изделия с кремом храните не более 12-18 часов. Иначе они могут просто испортиться, и Вы рискуете получить пищевое отравление.

7. Отдельный нож для сырого мяса и рыбы- это касается и разделочной доски, которую вместе с ножом после использования следует тщательно мыть и споласкивать кипятком.

8. Не ешьте плохо прожаренное мясо. Мясо и птицу следует варить как минимум 1 час.

9. Не ешьте и не пейте сырые яйца, варить их необходимо 10 минут, в случае необходимости использования сырого яйца следует его тщательно помыть с мылом.

  Не кормите маленьких детей яичницей. Заболевание для них опасно и протекает обычно достаточно тяжело.

10. Пейте только кипяченое молоко- а также избегайте употребление сыра, творога и другой молочной продукции в летний период, приобретенных в сомнительных торговых точках.

11. Избегайте общественное питание в сомнительных заведениях в летний период времени.

При появлении первых признаков заболевания не занимайтесь самолечением, обязательно обращайтесь к врачу.

Будьте здоровы!

Информация о вспышке детского туберкулёза не соответствует действительности — Минздрав Якутии - ИА SakhaLife.RuСегодня в ряде электронных СМИ появилась информация о, якобы, вспышке детского туберкулеза.
28.05.2017 ИА SakhaLife.Ru
Минздрав Якутии: Информация о вспышке детского туберкулеза не соответствует действительности - Якутское-Cаха ИАСегодня в средствах массовой информации появилась информация о якобы произошедшей в Якутске вспышке детского туберкулеза.
28.05.2017 Якутское-Cаха ИА
Информация по вспышке детского туберкулёза  не соответствует действительности - Министерство здравоохранения РС(Я)Следует отметить, что человечество испокон веков страдало от опасных бактерий.
28.05.2017 Министерство здравоохранения РС(Я)
ИГ "В Якутии.ру" (Материал дополнен последним абзацем). Как только что стало известно ИГ "В Якутии.ру", в школах Якутска выявлен очередной случай заболевания открытой формой туберкулеза.
28.05.2017 V-Yakutia.Ru
Чудесные лебеди и бемби от народного мастера из Октемцев - ИА SakhaLife.RuВчера, 26 мая в Доме Дружбы г. Якутска прошла выставка народных мастеров из Хангаласского улуса.
27.05.2017 ИА SakhaLife.Ru
Власти Якутии предлагают включить лекарства в перечень необходимых товаров для Арктики - YakutiaMedia.RuВ республике намерены решить эту проблему на федеральном уровне 26 мая, YakutiaMedia.
26.05.2017 YakutiaMedia.Ru
В Якутске началось предварительное голосование - SakhaPress.RuРИГ SAKHAPRESS.RU Сегодня, 28 мая, с 8 часов утра на территории городского округа «город Якутск» открылись 23 площадки для голосования.
28.05.2017 SakhaPress.Ru
Предварительное голосование в районах: Явка на 12:00 - Единая РоссияСегодня, 28 мая, помимо предварительного голосования Партии «ЕДИНАЯ РОССИЯ» в городе Якутске партийные мероприятия также проходят в Верхоянском, Ленском и Хангаласском районах.
28.05.2017 Единая Россия
28 мая предварительное голосование идет в трех районах республики - Единая Россия28 мая Партия «ЕДИНАЯ РОССИЯ» проводит предварительное голосование в трех районах республики.
28.05.2017 Единая Россия
Информация по вспышке детского туберкулёза  не соответствует действительности - Министерство здравоохранения РС(Я)Следует отметить, что человечество испокон веков страдало от опасных бактерий.
28.05.2017 Министерство здравоохранения РС(Я)
В городе Якутске проверяются сведения, изложенные в СМИ, о происшествии на аттракционе с участием малолетнего ребёнка - Следственный комитет27 мая 2017 года в средствах массовой информации Республики Саха (Якутия) появилась публикация, в которой приводятся сведения о происшествии,  произошедшем в  городе Якутске.
28.05.2017 Следственный комитет